玉媽咪好食生活誌

２０００年在新加坡創立的莆田餐廳．從２０１６～２０１８年連續獲得米其林一星殊榮．是新加坡最佳亞洲餐廳

這間莆田餐廳．源自於福建中部．創辦人因想念家鄉菜的味道．於是想將莆田特色菜發揚光大．莆田餐廳因此誕生
目前全球已開設了將近五十家分店．遍布台灣．馬來西亞．印尼．香港．上海．北京等～


２０１８年在大直ATT Recharge新開幕．就在三樓位置．從捷運劍南路站３號出口步行過來只要３分鐘．不管是開車或是搭乘捷運來都很方便！
莆田餐廳一直都在我的口袋名單內．終於有機會和媽媽一起來品嚐．我等這天等好久了～


餐廳外有著新加坡南洋風格．這樣的清新裝潢，在繁忙的工作之餘．來這用餐特別感到好放鬆．有著濃濃的度假氛圍


入門左手邊設置了新加坡的魚尾獅以及天空樹．花磚．相當有特色


許多知名藝人特地到此品嚐美食．簽名留念


餐廳內的裝潢風格，融合了各種元素，使用半開放式的百葉窗代替了牆面、還有植栽點綴
有依靠在窗邊用餐感覺．彷彿新加坡街景重現
開放式的空間，以４～６人座的座位為主


用餐空間的動線設計得很恰當．桌與桌的距離不會讓感覺很壅擠．來這用餐感覺特別放鬆～


牆上有新加坡傳統建築街景掛畫．更增添了幾分南洋氣氛


除了開放式座位外．也可選擇較有隱密性的包廂用餐環境．若有重要節日．朋友或家人一同聚會時．可事先預約訂位．就享有私人空間


餐廳內貼心提供兒童餐椅以及餐具．帶孩子來用餐好方便！


座位下也有置物籃．可放置四人物品


初次來訪莆田餐廳．一定要點上幾道特色餐點來享用．詳細 菜單 


莆田的每一道料理都別出心裁，另外也有傳統海蠣祭．海蠣當天捕撈、上岸撬開後全程冷鮮運輸不泡水，海蠣運送到莆田．保持著原始的新鮮和口感．任選兩樣只要４９９元．必點！


每一桌桌上放有辣媽醬．加入了辛香料以及魚露特製
綜合了東南亞（泰式）風味．多了一份酸甜又清爽的味道．可以加在每一道料理．相當夠味且過癮！


招待小菜
一顆顆美味無窮的炒花生，口感十分香脆卻不油膩．襯托出花生本身的細緻與清香，


有機蘋果汁
保留了果汁與營養的口感．一飲而下，那微酸口感與香甜不甜膩滋味．令人好滿足～


荔香馬蹄水
新加坡常見的消暑飲品．以荔枝加上荸薺（馬蹄）以及桂圓．無花果．茅根長時間熬煮
第一次喝就讓我愛上了．這淡淡的水果清甜味道．好特別唷～


米飯
採用台灣特選米．濕潤保水粒粒分明．吃起來很Ｑ且帶有香氣


海蠣紫菜煎蛋
這是一道大眾都會喜歡的家常菜．頗有阿嬤的家鄉味，鮮美的海蠣與雞蛋融合．吃起來有嫩滑香口感
而紫菜更是豐富了多層次滋味．每一口都讓人欲罷不能！筷子停不下來～



金銀上湯時蔬
將鹹蛋黃磨香後加入皮蛋做為湯汁．再以燴煮方式將當季水耕蔬菜吸飽鹹香．搭配上鬆軟滋味（整顆的炸蒜頭）
視覺與味覺讓人食慾大開


整體口感柔順且滑口．超下飯的！



紫菜海蠣酥
這道菜挺特別的，將海蠣裹上紫菜酥炸而成，吃起來外酥內Ｑ軟，感覺是一道很棒的下酒菜！
超讚的！


真心推薦．這道紫菜海蠣酥是經典必吃菜色！


極品椒鹽豬手
採豬前蹄的部位，採先蒸煮後炸繁瑣的工序製作，再以特調椒鹽佐味
外皮焦脆有鹹酸椒香的獨特口感，內層含有豐富膠質．肉筋爽滑又彈牙


上桌後．服務人員會來協助切塊．方便客人直接入口



我超愛吃豬腳的．看到這豐富膠質的＂鹹豬手＂．讓我完全不顧形象
一口接著一口吃不停．那酥香而不膩好滋味．讓我一直到現在還對這難得的美味念念不忘～


蔥薑爆炒淡菜
選用個頭較大的紐西蘭淡菜，其味鮮甜無比，口感軟嫩，肉邊爽脆帶勁，能感受的到鮮味無比！


每一顆都是新鮮的淡菜．肥美多汁一點兒都沒有腥味
很快的這盤就被我們兩大一小秒殺光了！


煲湯白菜燉軟豆腐
選用有機黃豆的豆腐與白菜（爆炒熬煮過）多時熬煮出焦香與鮮甜味，鍋內含有干貝．蛤蠣．與滑嫩多汁的炸蒜頭，整體湯頭味道鹹香頗有鮮味
我們都蠻喜歡的， 一大鍋的份量，適合3-4人一起品嚐


手工豆腐超軟嫩的．吸附鮮美湯汁．超美味的～
爆炒過的白菜．有著明顯的焦香風味．依舊保有飽滿的水份與甜度．別有一番風味！


鍋內的配料也是給得很大方．這鍋料理ＣＰ值超高的！


黃金馬來糕
經典廣式茶樓甜點．原是新加坡馬來族人愛吃的一款點心．所以稱為馬來糕
剛蒸好的馬來糕一上桌．便散發出迷人香氣．一個個小巧馬來糕，上面點綴著蜜漬木瓜絲，帶有視覺與味覺雙饗宴～



撕開層層鬆軟的馬來糕．吃起來好蓬鬆又柔軟，帶有輕微的香味
這道點心帶給今天的莆田餐廳來訪畫個完美的句號


PUTIEN 莆田-大直ATT
地址：台北市中山區敬業三路123號3F(大直ATT 4 Recharge)
電話：０２－７７２５－８５５２
營業時間：
周一～周五１１：３０～１４：３０．１７：３０～２１：３０
週六～周日１１：３０～１４：３０．１７：３０～２１：３０

官網：https://www.putien.com.tw/menu.html

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