玉媽咪好食生活誌

小玉媽咪要來介紹一家台北敦化南路巷弄裡的人氣日本料理店-俞壽司
店家位置從捷運信義安和站步行只要5分鐘，交通很便利
許多上班族都喜歡來這邊享用美食．俞壽司使用的食材很新鮮，堅持不使用冷凍食品．師傅以純熟的手法，創造出一道道精緻美味的日本料理，在台北已小有名氣
也就是因為俞壽司的用料實在與價格親民，口耳相傳好口碑．吸引了各家美食節目前來採訪，其中食尚玩家的浩子就是店內的常客．也是許多名人聚餐的好去處！


平日午餐供應和風定食（兩菜一湯）只要220元起，這樣的價錢很超值，滿足了附近上班族想吃日式料理的需求
另外店家也提供無菜單料理，可依照個人的喜好調整，搭配出個人化的菜色


入口處左手邊有長椅座位，客滿時可先在此侯位


室內的用餐環境優雅又舒適，以木質桌椅打造出溫馨氛圍，與三五好友一同前來聚餐，或是家庭聚餐都很適合



這裡是吧檯區，在此用餐可近距離看見師傅熟練的手藝，製作一道道美味料理



師傅以正統刀工及精緻的手藝，讓人除了吃到美味，更能感受到那日本師傅．對於專業及文化堅持的靈魂性格



店家有提供兒童餐具以及兒同餐椅．餐具還是佩佩豬的．好可愛呀！


俞壽司菜單
有各式精緻日本料理優惠組合．握壽司／炙壽司／烤物／生魚片等～選擇樣式相當多







前菜
涼拌時蔬/活鮑魚海帶
這兩道都是很清爽的配菜．吃的出食材的原味．酸甜可口超開胃～


其中這道以龍鬚菜拌入香氣濃郁的柴魚片，超級爽口．能瞬間激盪出新穎好滋味


生魚片拼盤
有紅魽／鮭魚肚／鮭魚卵／鰹魚／日本甜蝦．一次就能品嚐到這麼多的生食料理．每一片都很肥美又大片．超新鮮的！
一旁的柚子蘿蔔和薑片都是店家自製的．讓人吃完後回味無窮！


紅魽：肉質的油脂較少．軟中帶脆感．咀嚼中有潛在的甜味
鰹魚：有鮮嫩及滑順口感．拿起盤內的金桔淋上淡淡桔汁．更能襯出其生魚片的甜美



飽滿油脂的鮭魚肚肉部分．做生魚片超級好吃！軟嫩新鮮帶油脂～一旁的鮭魚卵也超鮮美的


甜蝦擁有飽滿的肉質．鮮甜與細緻口感，帶有淡雅的清香令人食指大動


握壽司
日本真鯛：潔白透明新鮮的真鯛．入口後軟綿又細緻，吃的到魚的鮮味
日本白魽：肉質爽口且魚味不濃，細緻又高雅．帶有清甜好滋味！


夾起握壽司．覆蓋上層的生魚片有軟嫩的口感和獨特清香．沾點哇沙米淋上醬油．一口塞入嘴裡．會散發出油脂甘甜口感．瞬間感到好幸福


松葉蟹肉茶碗蒸
利用日式高湯調和蛋液．再搭配松葉蟹肉／鮭魚卵／蛤蜊，鮮甜滑嫩口感，大人小孩都很愛


隨意勺一匙都有許多蟹肉．很讓人心花怒放．搭配裏頭多種海鮮類食材更能突顯茶碗蒸的鮮嫩風味


蒸蛋有著布丁般的Ｑ滑綿密口感．充滿瞭海味與蛋香．讓人一試就愛上～


鹽烤花魚
風味絕佳的鹽烤花魚．是日式餐廳裡必吃的烤魚．選用深海鯖魚．烤好上桌香氣十足．超誘人的！
搭配盤內的洛神花（來自台東．以人工新鮮烘乾）．以及鮮嫩可口的番茄（店家親自醃製）．也可沾點一旁的胡椒鹽．更能襯托魚肉的鮮美甜味～


外皮酥脆．魚肉的肉質鮮嫩可口．帶有油脂不乾柴


炙燒比目魚
經典的炙燒比目魚鰭邊肉．是來到日本料理店必點的
帶有豐富油脂的比目魚．炙燒過後展現出澎湃的油汁香氣．一上桌就聞到那微醺香．立刻拿起筷子～搭配醋飯整口塞入嘴裡．只能說美味至極！！建議不沾醬直接吃超美味的


味噌蛤蜊湯
使用白味噌烹煮高湯．有天然甘甜口感．還有許多的鮮美蛤蜊陪襯增加瞭湯品的鮮味．這一碗碗都是都是師傅現煮的唷～


清甜又爽口．喝完這碗超暖胃的


甜點上桌了唷～


日本抹茶凍
利用海藻萃取物以及抹茶粉做成的抹茶果凍，完全不添加吉利丁．口感溫順又Ｑ彈．搭配蜜紅豆一同入口．好絕配～


每一口都能感受到濃郁飽滿的抹茶香
抹茶控照過來照過來！！！


水信玄餅
這是一份簡單、療癒、透明與美好的甜點，裏頭漂浮著粉嫩櫻花，晶瑩剔透，加入黑糖蜜與黃豆粉


ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的史萊姆的水滴外表．一入口就化開．很快的這碗被我秒殺了！


這次小玉媽咪推薦的俞壽司．有各家電視台語雜誌報導過．也是美食節目的最愛．食材新鮮／用料實在／價格親民．用餐環境給人有一種舒適的感覺．是約會聚餐的好地方．已建立好口碑．有常客經常來訪．用餐時刻幾乎都是客滿狀態．建議可以提前電話預約才不用等唷～



俞壽司
住址：106台北市敦化南路二段63巷57號
電話： 02 2703 4687
營業時間：週二至週日，11:30～1400，17:30～21:00
FACEBOOK：https://www.facebook.com/Yu.sushi.taipei/?epa=SEARCH_BOX