玉媽咪好食生活誌

新北地區浮誇系生魚片丼飯在這裡
非吃不可的日式料理

位於板橋文化路上的鮨跡日本料理．來過一次後. 玉媽咪立刻將它收納為口袋名單

店內食材皆經過嚴選. 丼飯或壽司都是北海道直送的七星米．餐點皆採現點現做方式
且份量十足．讓人感受到誠意滿滿！
一整個ＣＰ值超高的！
生魚片控絕對要收藏起來. 若有來板橋可以來嚐鮮一番～


店家位置就在江子翠捷運站５號出口巷弄間的轉角處（三角店面）．步行過來只要一分鐘
遠遠的就能看到招牌. 相當好找
裝潢上選用自然質感素材. 帶出濃濃的日式氛圍
原本以為價位會很貴. 但仔細看了一下門口菜單．發現還挺平價的




不論平假日鮨跡日本料理只要到了用餐時刻．室內座位都是高朋滿座的
只開放現場候位. 平日可是一位難求！

除了可內用．也提供外帶便當
外送服務：點餐滿５００元１公里內可外送．滿１０００元３公里內可外送


店內空間上不大. 但動線設計的很流暢．不會感到擁擠！
環境營造出低調質樸感．典雅日式風格．整體而言挺舒適的！


靠窗位子是單人座位區．皆有隔板間隔開. １～２人到此用餐可選擇這裡




半開放式廚房．可以清楚看見師傅們正在料理台認真準備客人的餐點


店內招牌的鮨跡百匯海鮮丼是來這必點！
醋飯上鋪滿厚實的大片生魚片. 口感Q彈. 滋味鮮甜. CP值超高！


牆上還有許多日式美食相片提供參考. 每一樣看起來都好美味. 口水都要流下來了～


來自北海道的「深海紅寶石」喜知次．以簡單鹽烤方式料理
肉質細嫩可口. 味道鮮美．試賣特價只要350元 ～想嚐鮮的人趁現在


店內不收服務費需要熱茶．餐具需自取
熱茶和味噌湯都是無限供應的




餐具已採高溫消毒過的．可安心取用


鮨跡日本料理 菜單
餐點選擇性還蠻多的. 有多達12種刺身丼
還有定食．壽司. 手捲. 厚切生魚片．丼飯. 日式炸物串燒等～
用料新鮮. 價格合理. 搭配套餐內容更豐富

點刺身丼
＋５９元，升級Ａ餐
（包含茶碗蒸，味噌湯，三樣小菜）
＋８９元升級Ｂ餐
（包含Ａ餐．手工甜點）


鮨跡百匯海鮮丼（＋５９元 Ａ餐）
這碗超澎湃的鮨跡百匯海鮮丼．裡頭的豐富新鮮食材. 都要滿出來了！
如此的大份量只要３９０元．我必須說老闆真的是佛心來著！




三道私房小菜. 都是當季新鮮蔬. 口味上不會太重剛剛好. 清爽．開胃又吃不膩
配上醋飯挺涮嘴的！


味噌湯味道很溫和．隨意一勺都是滿滿的豆腐和魚肉
每一口都帶鮮甜滋味. 喝起來層次感很豐富！


日式蒸蛋口感Ｑ彈滑嫩. 那綿密口感真是讓人難以抗拒


這一大碗可以同時品嚐到鮪魚/鮭魚/炙燒旗魚/干貝花枝/黃金鯡魚/鮭魚卵/天使紅蝦/甜蝦等～
口感細緻分量也足. 生魚片的滑嫩Q彈，. 加上鮭魚卵嗶嗶啵啵在嘴裡爆破．大海的味道全都收進在這一碗




油脂肥嫩的生魚片. 有著Ｑ彈新鮮口感
這魚肉切得有夠厚 . 筷子一夾便能感受其份量！




玉媽咪最愛的鮭魚生魚 . 油油亮亮的光澤，實在難以招架！


甜蝦的潤韌食感. 其甜味十分濃醇. 能品嚐到蝦肉化在舌上的美味感受～


新鮮的生干貝有著滑嫩彈牙. 鮮美多汁的口感．味道鮮中帶甜．超讚的！


這一匙精選黑鮪魚肉. 是生魚片中的極品. 入口即化口感更不是一般生魚片可以比擬的


讓我最難忘的就是鮭魚卵的美味
完全無腥味. 搭配醋飯一同入口更加提升到不同層次


鮭魚滿貫雙拼丼（＋５９元 Ａ餐）
鮭魚控直接點它就沒錯了！
有炙燒鮭魚 / 鮭魚生魚片 / 鮭魚卵三種搭配. 一次可以吃個過癮！


滿滿的炙燒鮭魚. 圍著碗排列成花朵形狀. 看上去很是療癒 / 誘人！


鮭魚片身飽滿肥厚. 相當甜嫩. 和鮭魚卵一同入口更是鮮！


經過師傅專業的炙燒後的炙燒鮭魚. 將鮭魚的鮮甜味道逼出來
濃郁的油脂香、甜、甘全部在嘴裡化開. 嚐起來軟嫩順口. 讓「魚」韻猶存！


日式炸拼盤
三五好友相聚時. 適合點一份這樣的豐富鮮美日式炸拼盤
內含酥脆可口的起司可樂餅．唐揚炸雞．黃金炸蝦．黃金蝦排．黃金脆薯．一整個超澎湃！


黃金炸蝦口感酥脆. 肉質鮮甜
一口咬下有著多汁美味的驚喜




起司控快點站出來！！
這份起司口感的可樂餅. 香濃滑順保證讓你愛不釋口！


黃金蝦排保有鮮甜風味與Q彈口感．咬下酥脆外皮後能嚐到滿滿的鮮蝦．真的很讚！


熱呼呼的唐揚炸雞結合多汁肉嫩. 酥脆外皮. 充滿日式風味．瞬間在嘴裡蔓延開～




後記：
鮨跡日本料理. 使用的食材及餐點細節都相當有水準之上！
整體來說真的是CP值非常高. 魚料也很新鮮. 非常值得來一吃
這裡的用餐氣氛也相當的棒！
喜愛日式料理的朋友. 現在又多了一處可以嚐鮮囉！



鮨跡日本料理 
地址：新北市板橋區文化路二段410巷10號
營業時間：
週一～週日11:00～14:00．17:00～20:00
聯絡電話：0939-790-589
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