台北一位難求無菜單鐵板燒-明水然.樂.今年6月份進駐了信義遠百A13~由於信義松菸店大熱門了. 所以玉媽咪一直到現在都沒機會來明水然. 樂.這次聽說信義區又新開幕第二間分店. 於是趕緊搶先訂位.搶先替大家來朝聖!
為了讓晚下班的朋友也可以享用到美食信義遠百A13是唯一有開宵夜場的分店.營業到24:00. 大家有機會可以來這裡品嚐美食!


明水然.樂是鐵板燒界的超新星. 也是樂多多集團(肉多多火鍋)姊妹品牌.如果你還沒吃過一定要來嚐嚐這家的獨家私廚日式無菜單鐵板燒.店家所選用的食材都是經過特別嚴選的. 像是野生活龍蝦/日本熊本A5/A4和牛/桂丁雞/生食級干貝等嚴選高等食材這裡都吃的到. 來到這裡除了可以享受到美食還可以欣賞到主廚的帥氣桌邊秀. 這也是為何明水然. 樂會這麼夯的原因
可以說是個高CP值海陸大餐!

明水然. 樂-遠百信義店搭乘捷運到市政府站三號出口步行過來信義店A13館的14樓就到了.交通上十分方便!
我喜歡餐廳的外觀. 以淺色系木質感設計. 呈現出日式禪風建築風格. 帶有舒心雅致氛圍. 讓人好放鬆~


明水然.樂用餐方式採預約制.提供一個月預訂場次.線上訂位點我
消費方式每份無菜單鐵板燒料理套餐,一位1600+10%服務費. 預約後會先收訂金採買新鮮食材
餐廳每天都會備入新鮮食材.確保大家可以品嚐到一流新鮮食材.來享受主廚料理饗宴


每一家明水然.樂都能看見野生活體龍蝦缸.這些都是提供用餐前師傅現撈做為即時料理食材用的!
明水然. 樂通常會將野生活龍蝦做成三味:龍蝦肉身鐵板煎.洋蔥碗蝦膏蒸蛋.龍蝦味噌湯品


遠百信義店的室內用餐空間打造出舒適質感空間. 讓人感受到沉靜放鬆氛圍.共有四桌鐵板料理台搭配黑大理石桌呈現出精緻高雅質感. 這裡非常適合與家人聚餐/慶生約會或是商務聚餐!




明水然. 樂源自於日本高規格鐵板燒技術. 秉持著日本職人之匠心 . 每一位廚師都十分熱愛料理且全心投入其中. 從食材挑選一直到每個料理小細節. 都是很謹慎的!


店內的每一道餐點.都必須經歷過三個月以上不斷測試/研發與創新.再經過過次比評後才會入菜單呈現給顧客們.明水然.樂大概兩個月菜色也會進行新增或微調內容.讓顧客每次來都可以有新鮮感
這裡的所有醬汁和小菜都是由師傅以100%天然食材手工製作的. 從許多小地方都可以感受的到師傅們對於料理相當的用心!




明水然. 樂不定期會推出限量活動.目前店內活動正舉辦愛的告白&入會送禮

凡加入樂多多APP會員. 即可獲得入會禮炙燒烏魚子乙份(樂多多旗下全品牌積分都可以通用.可自由挑選兌換好禮(點數期限60天).若在60天內再到任一餐廳再次用餐. 點數則是可以再延期60天效期.這個回饋機制很棒!

愛的告白參加方式很簡單. 只要到明水然. 樂 無菜單鐵板燒店內用餐拍照或錄影明水然最吸引你的畫面.然後再寫上最喜歡明水然樂的原因.接著@明水然樂. 並分享到個人IG / FB個人限時動態或是貼文上.即可獲得獨家小饌乙份


入座後.在主廚準備食材時. 服務員會先送上熱茶
店內特別選用荔枝烏龍茶.茶水溫潤順口. 滋味甘甜.口感極為豐富


另外還會附上兩道小菜. 分別是涼拌蓮藕片和加入檸檬醬油的洋蔥碎,搭配牛肉或海鮮都很解膩爽口~若是快吃完了. 服務人員會隨時補上一些


入會專屬-炙燒烏魚子
鮮美彈牙的烏魚子. 佐以爽脆口感的白蘿蔔.味道甘醇無腥味. 令人口齒留香~


日本水雲藻
這道醋拌小菜清爽又開胃.帶有無比的滑溜口感.令人印象深刻


開幕菜-胡麻玉子燒
玉子燒香甜鬆軟.口感醇厚. 吃的到胡麻細緻香氣.口感很豐富


龍蝦膏蒸蛋
這道龍蝦膏蒸蛋裡頭加入了滿滿的高檔食材:龍蝦膏/北海道海膽以及蟹肉. 最後再放上魚子球加以點綴.蒸蛋蛋香味濃厚Q軟有彈性.搭配肉質鮮甜的龍蝦肉和滑順細緻的龍蝦膏. 有著入口即化的豐富層次口感!




日本山藥味噌
清脆的山藥. 搭配蝦肉以及爽口的味噌醋沾醬. 整體味道更是棒. 蝦的香氣從口中散出來. 搭配滑溜的山藥. 味道很是出眾迷人~


澎湖小卷絲瓜
師傅以高營養的絲瓜和肉質厚實飽滿的小卷做搭配. 再淋上親自熬煮的雞高湯做成一道美味佳餚
每一口都帶有清爽的鮮甜海味. 令人讚不絕口!






炙燒大干貝




使用日本生食等級的北海道大干貝. 上面放上比目魚鰭邊肉.海膽醬 . 再以噴香現場炙燒表演. 帶出不同層次口感. 嚐一口就能感受到那柔軟Q彈及絲滑鮮嫩.實在太好吃了!




鐵板燒界中僅有明水然,樂事挑選時令現流魚(魚種以當天到貨的魚種為主)
​​​​​聽說團隊中的許多師傅都是有海釣興趣.經常會親自出海釣魚.讓來到這裡的客人有機會品嚐到現釣上岸的新鮮活魚

生鯛魚料理




時令現流的新鮮鯛魚本身甜味十足. 肉質細緻柔軟. 帶有甘甜滋味.搭配以雞高湯熬煮的白蘿蔔.更是有淡雅鮮美層次口感!





生蠔海苔捲
使用現撈後急速冷凍的廣島大生蠔.保存了最原始的鮮味. 搭配海苔片再淋上照燒醬和烏魚子做成日式手捲.口感很特別.大口咬下很是涮嘴!






外皮酥脆的大生蠔大口咬滿嘴的香甜肉汁好好吃. 整個清爽又甘甜. 只能說師傅太厲害了!




野生活龍蝦料理




特別選用純淨澳洲海域的澳洲水姑娘龍蝦. 肉質細嫩鮮甜有彈性.十分清甜. 比一般大龍蝦鮮嫩.搭配清爽多汁的癤瓜和主廚特製的紅龍果醬.每一口都令人很驚艷~


龍蝦殼薄蝦肉多. 紮實又彈牙.用叉子輕輕一剝就能大快朵頤享受. 有夠過癮!




桂丁雞料理
由於媽媽不吃牛肉. 所以主廚特別選用國宴級桂丁雞料理來代替(不施打抗生素或生長激素飼養的).肉質鮮甜多汁. 軟嫩無腥味.超級美味!


將桂丁雞腿皮煎至皮酥肉嫩後上桌.吃起來不油不膩.雞肉本身帶有甜味. 吸收雞汁與醬汁更增添肉質軟Q. 相當好咬且順口. 味純熟且甘甜濃郁
當鮮嫩多汁雞肉搭配蒜片一同入口. 有著獨一無二頂級口感. 實在好享受!


日本熊本A5和牛油花相當豐腴且遍佈均勻.肉質軟嫩帶溫和味道.每一口都是鮮嫩且入口即化


主廚表示和牛煎至五分熟是最佳口感. 在料理過程中看著看著都口水都要滴下來了. 因為實在太香了...


經過香煎後的和牛. 肉質口感香甜多汁. 油花熔點低入口後可以達到入口即化. 吃起來帶有獨特的濃厚奶油香氣. 從舌尖就能感受到那濃縮的細膩醇厚滋味


一口一個恰到好處. 能品嚐這麼極致的食肉感.實在是太幸福了!


龍蝦味噌湯
湯品以清甜口感的龍蝦味噌湯上桌.搭配肉質Q彈軟嫩的龍蝦肉. 每一口都有不同的層次. 口感豐富令人印象深刻!




主廚最後來秀一道獨家的鐵板燒炒飯給大家品嚐~
黃金蛋炒飯吃起來粒粒分明. 不僅鬆軟又不油膩.好吃!


最後以香蕉火焰冰淇淋做個完美收場. 主廚現煎香蕉後再撒上白蘭地酒.點火來場火焰秀.實在太精采了!






經過火焰升騰後的香蕉冰淇淋.吃起來外熱內冷.酒香撲鼻.口感更加綿密細緻.吃也不會太過甜膩.大家有機會一定要來嚐嚐~


這是我初次來訪明水然.樂品嚐主廚獨家手藝. 老實說有讓我出乎意料的滿意!
這頓無菜單鐵板燒料理下來. 我個人非常推薦大家一定要來朝聖.以整體CP值來說真的很划算
還沒吃過明水然.樂 日式無菜單鐵板燒料理的朋友. 趕緊來訂位預約和家人朋友一起來吧!
聽說之後8月份在宜蘭礁溪還有新北淡水區都會新開一間明水然. 樂. 之後如果有聚餐或是到宜蘭玩一定要來去品嚐. 好期待~




明水然.樂 
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明水然・樂 信義遠百店02-87860466
台北市信義區松仁路58號14樓

明水然・樂 信義松菸店02-27566267
台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號

明水然・樂 林口昕境店02-26068258
新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓

明水然・樂 新竹林森店03-522-0822
新竹市東區林森路2巷9號4樓

明水然・樂 高雄三多店(新光三越館內) 07-3312223
高雄市前鎮區三多三路213號3樓
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