玉媽咪好食生活誌

在中式料理當中. 醬油是最重要的調味料. 也是家家戶戶不可或缺的廚房必備品
醬油不僅可以提色增香.  還能替餐點增加多層次口感ლ⁠(⁠^⁠o⁠^⁠ლ⁠)


現代人對於食安問題都十分的注重. 對於吃下肚的食材或周邊調味料的會精心挑選
選購醬油時. 玉媽咪對於有無化學添加或是防腐劑非常在意．不會因為一點價差選購便宜的醬油. 而失去了家人的健康！

和大家介紹這瓶百分百純手工釀造的悅善廚 昆布香菇黑豆醬油. 沒有複雜的添加物與甜味劑．特別選用純黑豆（雲林西螺在地醬油廠以手工古法純釀造）. 經過傳統陶甕日曝／甕缸靜釀．呈現熟成好滋味
昆布香菇黑豆醬油帶來的滿嘴甘醇醬香. 令人印象深刻！


昆布香菇黑豆醬油已通過23項SGS檢驗合格（無添加防腐劑. 色素．甜味劑．調味劑. 人工香料. 酒精）等~
和家人一起分享我很放心.每一口都是天然的調味. 這是一瓶天然無麩質過敏原. 非豆麥醬油（不含小麥）. 在繁瑣的製造過程中會將黑豆中的營養都分解出來. 高濃度且無添加水稀釋. 營養價值高的健康醬油


不論蒸煮．醃滷．燉煮．沾拌．煎炒．燒烤. 湯底或涼拌. 都用的上
烹煮出的料理口感層次很不一樣. 玉媽咪已默默地將這瓶醬油收納為廚房中不可少的料理好幫手⊂⁠(⁠(⁠・⁠▽⁠・⁠)⁠)⁠⊃


悅善廚 昆布香菇黑豆醬油為單罐容量是500ml．以牛皮紙手提禮盒包裝．醬油瓶身則是玻璃罐裝. 都是可回收再利用的，減少塑料產生
產品展現出環保愛地球高質感. 不管是送禮或自己買來搭配料理都很適合！
我喜歡它的日本包材設計. 擺在廚房美美的. 做菜時心情也變好了！

關於悅善廚
以高品質美味素食及蔬食為主打. 不論是葷素食者都能輕鬆享受美味料理
打破消費者對素食的刻板印象. 讓品嚐蔬食也能成為一種味覺享受. 不僅迎合現代人簡單快速的上菜原則. 同時也顧及到健康. 無論葷素者都能盡情品味. 豐富日常飲食


昆布香菇黑豆醬油是全素可食的
除了主原料特別選用粒粒飽滿的黑豆原豆（歷經120天以上不間斷釀造而成）. 另添加日本產－昆布香菇高湯精華． 豆汁含量豐富. 吃得出獨特的香/醇/厚. 還有濃郁的豆香．口感相當迷人～

由於原料單純加上純釀造黑豆壺底蔭油含量高. 搖動瓶身時若產生出細小泡泡或是發現瓶底有沉澱物. 都是自然現象．大家可以安心食用！




昆布香菇黑豆醬油和一般黑嚕嚕的醬油不大一樣．因為無添加焦糖色素，顏色是天然發酵生成的清透琥珀色喔！
我個人推薦. 用來沾食最能嚐出醬油原味！
．

水餃是我冰箱常備冷凍食品. 只要肚子餓時. 簡單水煮就可以輕鬆享用
這時若是有這瓶昆布香菇黑豆醬油搭配就更完美了.  拿來沾水餃或是川燙蔬菜都很對味．口感超讚的！




剛起鍋熱騰騰的水餃. 只需要沾一點昆布香菇黑豆醬油就非常提味．純釀造的醬油吃起來就是不一樣. 超讚的！




除了沾醬．昆布香菇黑豆醬油入菜更是一絕. 玉媽咪這次做了三道家常菜. 與大家分享. 都是可以簡單迅速上桌的料理

第一道是我最愛的柴魚蔥花涼拌豆腐
豆腐這項平民美食. 有許多的料理方式．但天氣悶熱時. 我都會以涼拌方式來料理. 好吃又營養！

準備食材：豆腐一盒．柴魚片．青蔥．昆布香菇黑豆醬油


先將豆腐順紋切好後. 擺上盤備用


再撒上蔥花和柴魚片．就能輕鬆上桌了！


建議要食用時再淋上醬油．最為美味！


這道涼拌豆腐. 有了柴魚／蔥花和昆布香菇黑豆醬油加入．更提升豆腐的鮮美滑嫩. 嚐的到豆香的溫潤. 真的相當好吃！


簡單的原料能吃出天然豐富的味道！
這道涼拌風味豆腐. 大家可以試試看唷~


蒲燒鯛魚飯
這道料理在我家也很常出現. 做法也很簡單．只要上桌孩子都會迅速完食．讓我很有成就感！
因為家中有孩子. 所以玉媽咪都是以鯛魚取代有細刺的鰻魚．採用紅燒方式料理. 加上少許的昆布香菇黑豆醬油調味. 就能帶出食材原汁原味～


準備食材：
鯛魚３片，白芝麻適量

醬汁：
昆布香菇黑豆醬油3匙．米酒3匙，味霖2匙，醬油膏1匙，糖1匙，水1匙


將鯛魚片將放入鍋中以小火煎至兩面微上色．再將調製好的醬汁倒入鍋中一起烹煮




在烹煮過程中．以小火慢慢熬煮. 再用湯匙淋醬在魚肉上．煮到醬汁漸漸變濃稠即可起鍋
這個步驟不能急．需要慢慢來．否則魚肉容易碎．盡量保持魚肉完整


熬煮至上色後．輕輕將魚肉放到白飯上. 最後撒上白芝麻就大功告成了！
這碗蒲燒鯛魚飯看上去賣相很不錯. 味道更是棒！就連原本不愛吃鯛魚的老公也稱讚說好吃！！


鮮嫩的魚肉鹹中帶甜.  醬汁已浸潤白飯，入口有超乎意料的美味．果然是白飯殺手. 保證迅速的將飯食扒光光
寶貝們和老公都說. 下次還要再吃╰⁠(⁠＾⁠3⁠＾⁠)⁠╯


月見燒肉丼飯
這道丼飯料理. 充分利用食材本身的甜味. 搭配上調配好的醬汁. 更凸顯鮮味與香氣. 做法超簡單的. 來跟著我一起試試！


準備食材：
豬肉片200g．洋蔥半個．蛋黃1個

薑泥醬汁：
薑泥１匙，昆布香菇黑豆醬油30cc，味霖30cc．米酒30cc

料理步驟:
先將洋蔥切絲／豬肉片切段，再將薑泥醬汁混合後備用


洋蔥放入鍋中爆炒一下. 接著下薑泥醬汁




洋蔥絲稍微焦黃透明. 再放入豬肉片與醬汁一同拌炒
ＰＳ：玉媽咪通常做這道料理．為了保持肉質的口感滑嫩. 都會是先用蛋白＋少許醬油／白胡椒醃製半小時. 再直接倒入鍋內炒出香氣


待肉片炒軟．烹煮置入味後. 即可起鍋！


將盛裝好白飯端到鍋子前面. 再將炒好的肉片放上. 層層堆疊鋪滿. 豬肉片香味四溢又超級入味．我的口水都快流下來了(⁠~⁠￣⁠³⁠￣⁠)⁠~


最後中間打上一顆蛋黃. 撒上蔥花和七味粉. 就完成這道美美的料理囉！


有了昆布香菇黑豆醬油的加入. 味道層次豐富了許多. 薑汁燒肉片有夠下飯．簡單迅速的就解決一餐！


昆布香菇黑豆醬油讓每一片豬肉片嚐起來非常夠味. 而且不會死鹹. 整個油脂香氣濃厚到超涮嘴的！
搭配白飯忍不住一口接一口．孩子們也好喜歡. 從這裡就知道選對好醬油果然很重要！


以傳統釀造的悅善廚 昆布香菇黑豆醬油. 本身充滿天然香氣與甜味．特別凸顯葷食與素食料理本身的原汁原味. 只要搭配這瓶醬油．就能簡單快速的完成多道美味料理
以最自然的香氣 / 色澤來呈現出單純的味道. 並提升食材風味．讓我嚐過一次就愛上了！
最近的天氣明顯轉涼. 已漸漸入秋. 我個人很推薦昆布香菇黑豆醬油可以取代日式高湯. 只要將一杯量米杯的醬油倒入鍋中. 再加入過濾水一起烹煮（口味上可依照個人喜好做調整）. 就可以變身為火鍋或關東煮湯底一起烹煮. 不僅會越煮越香. 而且燉煮久了也不會感覺到死鹹．嚐過後就知道為何它是醬油界中精品(⁠ ⁠˘⁠ ⁠³⁠˘⁠)⁠♥

在家使用昆布香菇黑豆醬油製作料理. 方便又正點．有興趣的朋友可點選文末網址了解更多唷～