玉媽咪好食生活誌

板橋日本料理推薦！
玉媽咪要來推薦給大家一間CP值超高的日本料理店. 這間位於板橋互助街上的封鮨食堂
老闆是來自麗晶飯店柏麗廳師傅．對於食材及擺盤上要求都相當高．不僅用料實在．新鮮度更是沒話說．不定時還會推出新鮮魚貨餐點！
來到這必點一份封鰭極全席. 裡頭有鋪滿滿的新鮮魚貨．鮮味指數大爆表．光是看就會口水直流(ﾟοﾟ人))


店家位置相當好找. 就在板橋互助街與陽明街的交叉路口
距離捷運新埔站步行約１１分鐘即可到達. 交通上還算方便


窗上的宮崎駿龍貓與日系卡通插畫明信片. 充滿日本味. 會讓人忍不住停下腳步多看一眼！


封鮨食堂　菜單
提供握壽司．生魚片. 串物. 烤物. 丼飯. 烏龍麵等～菜色的選擇性相當豐富
若有特別想吃的．也可告知師傅. 店家有提供提供客製化服務


室內用餐空間蠻大的不會過於擁擠. 除了一般座位區還有吧檯座位
若是想家庭聚餐/公司會議聚餐包場服務也可提前和店家預約

室內用餐空間裝潢與佈置看的出是精心設計過. 牆上的鬼滅之刃及海賊王海報充滿日式風格
裝潢部分以大量的原木材質做搭配. 帶出細緻溫潤感．營造出自然輕鬆氛圍




牆面上繪製的角落生物. 真是可愛極了！


吧檯冷藏櫃中陳列著各式各樣的新鮮魚貨. 看的我口水直流


想看見師傅的好手藝可以選擇吧檯座位， 由於封鮨食堂不使用半成品. 堅持新鮮用料. 餐點都是現點製作. 現切現擺盤的. 所以大家要耐心稍等唷！


吧檯前的日式料理魚種相關書籍. 都能自行翻閱看看唷！若有不清楚的也可詢問師傅(・∀・)


店內提供熱麥茶無限取用




冰箱內也有無酒精飲品／水果酒及啤酒．想喝都可以自行拿取．結帳時再一起算即可
開車不喝酒．喝酒不開車，未滿１８歲請勿飲酒


先來一盤清爽不膩的日式和風沙拉
在炎炎夏日可以享受到新鮮低負擔的美味. 感覺很棒！
沙拉盤內有多樣蔬食做搭配. 口感爽脆多汁富含水分. 帶有微酸的溫和爽口．我喜歡！


限定精選　８貫一組
以當天的魚貨下去做搭配. 這天吃到的有生魚片赤海．黃鰭鮪魚. 雨傘旗. 紅甘. 鮭魚．海鱺. 花臉及金目雕. 每一樣生魚片都非常厚切再搭配醋飯. 新鮮度整個大爆表
下面這盤來自大海的鮮味生魚片. 吃起來不會軟軟爛爛的. 帶有爽脆口感. 很是鮮甜！


其中. 我最愛海鱺. 赤海. 魚閃鰭．紅甘及金目雕. 肉質吃起來帶有淡雅鮮甜. 口感都是最上乘的
黃鰭鮪魚／鮭魚等～則是口感軟滑. 咀嚼後油脂香濃，讓人沉迷其中！




生魚片新鮮帶出甘甜滋味
壽司的醋飯好吃清新香氣. 在嘴裡爆出海洋鮮味. 實在太滿足了


焦糖３鮭
這盤真的很邪惡(⑉⊙ȏ⊙)
立刻動起筷子夾來品嚐
炙燒過的焦糖鮭魚帶日式醬汁甘甜滋潤. 入口即化的鮭魚帶著焦香氣味. 軟綿油脂香氣飽滿又好吃. 讚啦！




干貝漢堡
來封鮨食堂就是要吃好一點才能慰勞自己平日的辛勞ლ(^o^ლ)
奢華享受層次堆疊的干貝漢堡. 由大顆厚實的北海道干貝. 再堆疊上日本馬糞海膽. 接著鮭魚卵及魚子醬放在最上面. 大口咬下瞬間感覺自己好幸福(＾∇＾)ﾉ♪
鮮嫩干貝甜美多汁. 海膽韻味在嘴中慢慢化開. 味道濃得讓我難忘～


雙融鰻比
特別選用鰻魚／比目魚和鮭魚卵. 魚子醬堆疊而成的料理．一口吃有衝爆味蕾的鮮味. 同樣也是好濃好邪惡~


封鰭極全席
激推！！封鰭極全席. 有滿滿的大海新鮮食材覆蓋醋飯上. 帶出最銷魂的視覺與味蕾享受
碗內食材有鮪魚. 旗魚. 海鱺. 紅魽. 照燒帆立貝. 大葉花枝. 日本干貝. 天使紅蝦. 日本馬糞海膽．星鰻等～豐富又可口




珍貴的廣島生蠔最奢華吃法. 就是跟新鮮鮭魚卵一起入口. 在嘴裡爆開來實在有夠過癮. 完全沒有腥味. 有被大海衝擊味蕾的震撼！！
好吃到想要起來跳舞轉圈圈┏(＾0＾)┛


炙烤過後的星鰻. 肉質細緻. 風味雅而不腥. 帶有獨家醬汁的味道香濃. 真是別俱一番風味！


香甜的海膽搭配魚子醬. 也是一口吞~
在嘴裡爆出層次海洋鮮甜 . 是個療癒的味蕾享受


照燒帆立貝超大一顆．店家給的很有誠意. 吃起來口感紮實. 味道鮮甜. 實在很贊！


生魚片肉質都是細嫩又大塊. 帶有清甜Ｑ彈. 真是太鮮了！




這顆日本干貝. 口感依然有水準之上
入口後能感受到滑嫩彈牙. 很是鮮美！


封鰭極特上
這道也是店家招牌
食材有海鱺. 柚子青魽．黑點. 玫瑰花鮭魚. 大葉鮭魚卵海膽. 照燒帆立貝．葡萄蝦．廣島生蠔. 金目雕. 鮪魚～高達１０種以上的鮮味
端上來光是視覺就滿足了. 完全是新鮮用料來著的




大葉鮭魚卵海膽則是有鮮甜濕潤. 再搭配飽滿晶瑩的鮭魚卵. 一口咬下風味好濃郁．口感非常的嫩滑
當鮭魚卵在嘴裡噗滋爆漿. 鮮甜海味瞬間已充滿口腔～
照燒帆立貝本身口感紮實．肉質飽滿味道很鮮甜
每一口都是豐富海鮮滋味的堆疊. 爽口好吃不膩~不用淋醬．直接新鮮吃滋味也很棒！


生魚片厚實又大片. 有著軟綿新鮮口感．沾一點特製日式醬油提味就很好吃
脆而鮮甜的炙燒花枝. 咀嚼時湧現的炙燒香味的多重層次口感．令人回味無窮


口感鮮甜Ｑ彈的葡萄蝦. 大概是我吃過的生蝦中最好吃的. 不僅產量稀少. 甜味香氣口感完勝稱霸
鮭魚肚的油脂非常豐富. 油油亮亮的~光用看的就很可口ಠ_ʖಠ( /^ω^)/♪♪完全沒腥味甘甜好吃！


午仔魚一夜干
這道是必點招牌. 午仔魚本身帶有鮮甜海味. 經過炙燒後多了一層甘味. 帶點油脂的香氣與滑嫩口感




午仔魚表皮烤的酥香. 魚肉軟嫩好吃. 咀嚼起來香Q彈牙. 滋味讓人難以忘懷


紅條石斑魚湯
這碗魚湯，並不是單點就有的，要看當天的新鮮魚貨進行料理
當天我們喝的魚湯是紅條加黃斑魚，魚肉的肉質柔軟鮮嫩無比. 完全不會有魚腥味
味噌湯頭很是香醇. 口感非常溫順. 來這一定要上一碗，大推！！！




封鮨食堂顛覆味蕾與視覺的多重享受. 新鮮又好吃
店家不僅食材新鮮. 在餐點用料上也很實在．品項更是非常多樣化．想吃隱藏版菜色也可以告知師傅唷~
若想找朋友小酌一下吃好料。封鮨食堂是個不錯的好選擇！
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封鮨食堂 
地址：新北市板橋區互助街２７號
電話：0980-081-429
營業時間：11:00~14:00．17:00~21:30
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